Une machine innovante qui transforme le pain rassi en farine.

Après avoir fait des recherches et constaté qu’aucun débouché ne permettait de remettre la totalité des produits invendus dans le circuit, il a tenté une expérience qui s’est avérée concluante : broyer du pain rassi afin de le transformer en farine, et fabriquer du pain frais à partir de cette farine « recyclée ». Le Bordelais s’est ensuite associé à des ingénieurs afin de mettre aux point et de commercialiser des appareils réalisant cette opération auprès des boulangers.